요즘 들어서 마트에서 많이 보이는 딸기! 다들 많이 드시고들 계신가요?
딸기 품종도 많이 개량되서 하얀 딸기, 킹스베리 등 달고 사이즈도 큰 딸기가 많이 나와서 딸기 선택의 폭도 넓어졌습니다.
하지만 마트의 오늘 딸기 가격을 보니 장바구니에 넣기 망설여지는 가격입니다.
물가가 많이 오른 덕분에 딸기 먹기가 망설여지지만 딸기 효능 알게되면 장바구니에 넣고 싶어지실 것입니다.
딸기 효능
딸기에는 탄수화물, 유기산, 칼슘, 카로티노이드 등이 들어있고 특히 비타민C가 귤 보다 3배 가량 많아 천연비타민 C의 보고로 손꼽히는 식품입니다. 그렇기에 딸기 6, 7개를 먹으면 하루에 필요한 비타민 C의 양을 모두 섭취할 수 있다고 하고, 딸기에 가장 많이 들어있는 비타민C는 암세포를 박멸시키는 세포의 능력을 강화시켜 항암작용을 하고 바이러스를 죽이는 힘도 가지고 있다고 하네요.
딸기 효능 또 더 있습니다.
딸기는 피부미용에도 좋고 딸기의 붉은색인 안토시아닌은 항암작용을 한다고 합니다.
또한 딸기에는 식이섬유인 펙틴(과일에 들어있는 식물성 섬유질의 일종)이 많이 포함되어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
그리고 딸기에는 붉은 과일에 주로 들어있는 라이코펜이 많아서 면역력을 높이고 혈관을 튼튼하게 하여 노화를 방지한다고 합니다.
그리고 딸기에 들어있는 안토시아닌은 암 예방뿐만 아니라 시력회복도 효과가 있다고 합니다.
또한 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화와 심장병을 막으며 치매 예방에도 효과가 있고 딸기주스를 자주 마시는 것은 암과 동맥경화를 비롯한 성인병을 예방할 수 있는 좋은 방법이라고 합니다.
그리고 딸기는 발암물질인 니트로소아민의 합성을 억제하고 면역력을 높이며 스트레스를 감소시키는 효능이 있다고 합니다.
딸기 고르는 법
딸기는 과육이 단단하고 향이 진한 것이 신선한 것이라고 합니다.
꼭지까지 붉은 색을 띠는 것이 좋으며, 햇빛을 많이 받은 딸기는 꽃받침이 진한 녹색을 띄며 위로 올라가는 형태를 하고 있습니다.
딸기의 크기는 손가락 두 마디 정도 크기를 가지고 씨가 고르게 박혀 있는 것으로 골라
주시기 바랍니다
딸기 씻는 법
딸기는 껍질이 얇아 오랫동안 물에 담가 두면 물러 지거나 맛과 향이
떨어질 수 있습니다
딸기 씻는 법, 딸기를 연한 소금물에 꼭지째 담가 준 후 30초간 살살 굴려가며 세척한 후 체에 받친 후 흐르는 물에 2회정도 씻어줍니다.
물기를 털어낸 후 꼭지를 없애고 맛있게 먹으면 됩니다
농촌진흥청에 의하며 소금은 딸기의 살균 효과에도 도움을 주며 삼투압작용으로 과육 안에 있는 수분과 잔류 농약을 함께 배출해 준다고 하니 소금으로 딸기 씻는 법 좋겠습니다.
소금물에 짧은 시간 딸기를 씻는 것은 영양소가 파괴되지 않으니 안심하셔도 됩니다
그리고 꼭지를 떼어낼 때 칼로 잘라 내며 자르는 것은, 단면으로 물이 들어가 단맛이 빠질 수도 있으니 손으로 꼭지 끝을 잡고 떼는 방식이 좋을 듯 합니다.
딸기 냉장, 딸기 냉동 보관법
딸기는 꼭지를 떼지 않고 밀폐 용기 바닥에 키친 타월을 깔고, 딸기 꼭지가 아래로 향하도록 서로 붙지 않게 용기에
넣어줍니다. 딸기는 서로 닿으면 쉽게 멍이 들고 상하기 때문에 간격을 두어서 보관합니다.
딸기 냉장 보관은 뚜껑을 닫지 않은 채로 키친타월로 덮고, 딸기 냉동 보관법 뚜껑을 닫아 보관하면 됩니다.
냉동 딸기 갈아 먹거나 청으로 만드는 게 좋습니다. 딸기는 수분과 당이 많아서 금방 곰팡이가 피기 때문에 겉에 곰팡이가 피어 있다면 속까지 퍼져 있을 가능성이 높으므로, 나머지 딸기도 함께 버리는 것이 좋습니다.
딸기 영양가 있게 먹는 법
딸기 꼭지 부분은 영양분이 공급되는 줄기와 가까워 영양분이 많이 함유되어 있기에, 딸기는 세로로 잘라 영양분이 많은 꼭지 부분과 달콤한 끝부분을 함께 먹는 걸 추천합니다.
딸기잼 곰팡이 버려야 하나?
미국 식품안전감시국에 의하면 딸기잼은 수분이 많아 곰팡이가 핀 겉 부분을 제거 하더라도 속에 보이지 않는 곰팡이가 피어 있을 수 있다고 하니, 곰팡이가 핀 딸기잼은 버리는 것이 좋습니다.
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